Le restaurateur : présentation

Avant qu’un plat soit servi au client, le restaurateur doit effectuer de nombreuses opérations différentes qui demandent, à chaque étape, beaucoup de vigilance pour préserver qualité et hygiène aux aliments.

Nous traiterons ici du stockage des denrées alimentaires, de la phase de préparation et de confection, et du nettoyage et de l’hygiène personnelle.

Les différentes activités de la restauration
Cliquez sur le lien pour en savoir plus.